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2022-06-27 05:10:27

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【英字】Paul CARILLON CHASSAGNE MONTRACHET


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1632年設立と約380年の歴史を誇るピュリニー・モンラッシェを代表する由緒あるドメーヌが、
ルイ・カリヨン・エ・フィス
あの白ワインの巨匠「 ルフレーヴ 」と肩を並べると評されるほど、その品質には非常に定評のある作り手です。 ドリンク、水、お酒
紫がかった色が あのロバート・パーカー氏も、4つ星評価を与え
「 カリヨンのワインは、薫香やミネラルの生き生きして深みのある香りを放ち、ミディアム・ボディで、豊かで、洗練されていて、キレがある。 淡い金色。 アジャスト
ミネラルとレモンの精密で、純粋で、輪郭のくっきりした味わいを持ち、油のようになめらかで、コクのある豊かさのある、秀逸な 村名ワインは、やがて「 傑出(5つ星)」の評点に値するワインとなろう。 」

と注目のコメントをしています。 ワイン
上記の日程のものになります❤︎ MElSnadmPQItAZL 得価最新品 2017 シャサーニュ モンラッシェ ブラン 750ml フランソワ カリヨン ポール カリヨン ブルゴーニュ フランス 白ワイン コク辛口 ワイン B0LCSM17 格安大人気 ブドウ栽培は「 リュット・レゾネ( 減農薬栽培 )」を採用し、非常に厳しい剪定を行っています。 ヘッドホン推奨インピーダンス 素材キナリ/ブルー/ブラックポリエステル
時には、緑色の小さな房の段階で切り落とす「 ヴァンダンジュ・ヴェルト 」も実践し、収量を制限しさらに厳しい選果を行うことで品質を保っています。
柄シャツ 基本的に遅摘みはせず、糖分と酸が残る絶妙なバランスを見極め、全て手積みで収穫されています。
透け感の心配はありません♪◎ 醸造は伝統的な方法で、バドナージュを行いながら澱と一緒に1年以上寝かせた後、さらにステンレスタンクで発酵させ、
白ワイン フードル(大樽)とピエス(小樽)で熟成し、清澄とろ過を最小限行い瓶詰めされます。
果実の純粋さとテロワールの個性を前面に出したワイン作りを行っており、樽の風味が強くならないよう新樽率も約15%に抑え、細心の注意を払って仕込まれる極上の逸品です。
ルイ・カリヨン 」の2人の息子「 ジャック 」と「 フランソワ 」の
名義でリリースされた2009年もの!
ピュリニー寄りに位置し、あの憧れの特級畑「 モンラッシェ 」にもほど近い場所にある
「 シャサーニュ・モンラッシェ ブラン 1級畑 レ・マシュレル 」
さらに、甘みのある果実とやわらかく繊細なタンニンが調和した秀逸な赤
「 メルキュレ ルージュ 」
いずれも、只者ではない力量が感じられる、これぞブルゴーニュと納得できる一押しアイテムです。

マーシャル、

ホームクッキング編集担当より

メジャー野菜のひとつ、ほうれん草の扱い方、いかがでしたか? きちんとした保存をしておくと、見た目にはっきりと状態に差が表れて、撮影現場で驚きの声が。そして江口さんに教わった「絞り具合」をマスターすると、おひたしの味わいがワンランクアップすることを実感しました。当社の「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」が実に良く合うんですよ。旬の野菜の扱い、これからもホームクッキング通信で紹介していきます!(編集長S)

写真:江口恵子さん

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